Oxalis tuberosa
Planta herbácea originaria de los Andes que produce tubérculos comestibles de sabor acidulado. Se cultiva principalmente por su valor nutricional y culinario.
Plantar en suelo bien drenado y rico en materia orgánica. Necesita humedad regular durante el crecimiento. Cosechar los tubérculos después de la primera helada cuando la planta entra en dormancia.