Foeniculum vulgare
Planta aromática alta con follaje plumoso y sabor anisado.
El hinojo necesita entre 6 y 10 horas de sol directo al día y se planta en primavera en exterior, en un suelo bien drenado y preferiblemente calcáreo. El riego debe ser escaso, dejando que el sustrato se seque bien entre riego y riego, ya que tolera muy bien la sequía. Es muy rústico y aguanta hasta -10 °C, por lo que no necesita protección especial en invierno en climas mediterráneos. Ten en cuenta que presenta una toxicidad leve, así que evita el contacto con ojos y piel sensible al manipularlo.