Daucus carota subsp. sativus
Zanahoria violeta de color intenso con raíces dulces y nutritivas. Más rica en antioxidantes que las variedades naranjas.
Planta la zanahoria violeta en exterior en lugares con sol directo, asegurando un mínimo de 5-6 horas de luz diarias; es ideal sembrarla en primavera o en otoño. Necesita un riego moderado y constante, manteniendo el suelo ligeramente húmedo pero sin encharcarlo, ya que el exceso de agua puede pudrir las raíces. Utiliza un sustrato suelto, profundo y bien drenado (idealmente arenoso-limoso) para que las raíces se desarrollen correctamente y adopten su forma característica. Es una planta rústica que soporta heladas ligeras hasta -5 °C, lo que la hace muy adecuada para climas mediterráneos.