Chenopodium quinoa
Planta herbácea andina cultivada por sus granos nutritivos, ricos en proteínas y aminoácidos esenciales. Desarrolla inflorescencias rojizas y es una alternativa a los cereales sin gluten.
Requiere mucho sol, suelo bien drenado y temperaturas cálidas. Sembrar en primavera cuando no hay riesgo de helada. Riego moderado, evitando el exceso de humedad. La cosecha se realiza cuando las plantas se secan.