Borago officinalis var. alba
Planta herbácea con flores blancas pentámeras y hojas velludas hirsutas. Popular en gastronomía por sus hojas comestibles.
La borraja blanca necesita una ubicación exterior con sol directo, al menos 6 horas diarias, y un riego moderado: riega cuando la capa superficial del sustrato esté seca, evitando el encharcamiento. Tolera temperaturas de hasta -10 °C, por lo que es muy rústica y adecuada para climas mediterráneos. Plántala en primavera o en otoño en un sustrato bien drenado y ligeramente rico, y recuerda que tiene una toxicidad leve, por lo que conviene manipularla con precaución si se usa en gastronomía.