Anethum graveolens
Hierba anual con flores amarillas en paraguas. Muy usada en la cocina mediterránea.
El eneldo necesita una ubicación exterior con sol directo al menos 6 horas al día y un riego moderado, dejando que el sustrato se seque ligeramente entre riegos para evitar el exceso de humedad. Plántalo en primavera o verano en un suelo bien drenado y fértil, ya que no tolera las heladas y hay que protegerlo cuando las temperaturas se acercan a 0 °C. Al alcanzar entre 60 y 120 cm de altura, puede necesitar tutor en zonas ventosas. Recoge las hojas regularmente para estimular el crecimiento y aprovechar su intenso aroma en la cocina.