Amaranthus cruentus
Planta ornamental y comestible con hojas y semillas nutritivas. Sus inflorescencias son espectaculares.
El Amaranthus cruentus necesita una ubicación exterior con sol directo al menos 6 horas al día y se planta en primavera cuando las temperaturas superan los 15 °C, ya que no tolera las heladas. Riega con una frecuencia moderada, manteniendo el sustrato ligeramente húmedo pero sin encharcarlo, y utiliza una tierra fértil y bien drenada. En clima mediterráneo crece de forma excelente y puede alcanzar entre 80 y 120 cm de altura, por lo que puede necesitar tutor en zonas ventosas. Las hojas y semillas son comestibles, pero ten en cuenta su leve toxicidad y evita el consumo excesivo sin una preparación adecuada.