Allium porrum
Hortaliza robusta con tallo blanco comestible, perfecta para sopas y cocina mediterránea. Resiste bien el frío y puede cosecharse durante meses.
El puerro necesita entre 5 y 8 horas de sol directo al día y se planta en el exterior en primavera o en otoño. Riega de forma moderada, manteniendo el suelo ligeramente húmedo pero sin encharcarlo, ya que tolera cierto estrés hídrico. Utiliza un sustrato fértil y bien drenado, y ahonda bien el hoyo de plantación para obtener tallos blancos y largos. Es muy rústico y aguanta heladas hasta -10 °C, por lo que puede permanecer en el campo durante meses hasta la cosecha.