Spinacia oleracea
Hortalissa rica en ferro i vitamines. Creix bé a la tardor i hivern suau.
Els espinacs necessiten reg abundant i regular per mantenir el sòl constantment humit, especialment durant el creixement actiu a la tardor i l'hivern. Planta'ls en un lloc d'exterior amb sol directe, entre 4 i 8 hores diàries, en un substrat fèrtil, fresc i ben drenat. Són molt resistents al fred i suporten temperatures fins a -10°C, cosa que els fa ideals per a cultiu hivernal en clima mediterrani. Recull les fulles exteriors progressivament per allargar la collita i evita les temperatures càlides de primavera, ja que afavoreixen la floració i redueixen la qualitat de les fulles.