Cynara cardunculus
Planta herbàcia perenne de gran mida amb fulles grans, pinnades i espinoses. Els penjols blanquinosos són comestibles i s'usen en cuina mediterrània, especialment en arròs i estofats.
Cultivar en sòl ben drenat i profund. Necessita molt de sol i temperatures moderades. Regar regularment durant el creixement. Collir els penjols abans de la floració. Resisteix bé la sequera una vegada establert.