Beta vulgaris subsp. vulgaris
Hortalissa de cultiu senzill amb arrels dolces i jugoses. Resistent al fred i amb fulles comestibles.
La remolatxa és una hortalissa de cultiu senzill que necessita entre 5 i 11 hores de sol directe al dia; planta-la a l'exterior en primavera o tardor, ja que tolera temperatures de fins a -3 °C. Rega de manera moderada i regular, mantenint el sòl humit però ben drenat per afavorir el desenvolupament de les arrels. Utilitza un substrat ric, solt i profund per permetre que les arrels creixin sense obstacles. Recorda que tant les arrels com les fulles són comestibles, aprofita-les totes dues a la cuina.