Amaranthus hypochondriacus
L'amarant vermell és una planta anual amb inflorescències denses de color vermell intens, molt cultivada pels seus grans nutritius i fulles comestibles. Originària de Mèxic, s'adapta bé a climes càlids i és força resistent a la sequera.
Plantar en sol directe amb sòl ben drenat. Regar regularment durant la creixença però deixar assecar entre regs. No necessita adobs especials. Collir els grans quan la planta es torni marronosa.